图书馆-报告库-中国机械工程学会表面工程分会

特邀报告软湿界面环境下卷烟涩感评定方法研究

编号：254 访问权限：仅限参会人更新：2024-04-16 13:54:02 浏览：68次收藏取消收藏

2024-05-12 08:20

20min

[J] 论坛9：生物与医学表面工程 [J-1] 论坛9上午

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摘要

涩感被认为是一种口腔干燥、粗糙、收缩和起皱的触觉感受，可能会影响消费者的商品选用。卷烟作为受欢迎的商品之一，其涩感会影响消费者的感官愉悦。然而，鉴于卷烟成分较为复杂，口腔内唾液蛋白对卷烟涩感感知的作用机制仍有待理清，目前尚未建立较为科学的卷烟涩感评定方法。因此，基于消费者抽吸卷烟时主流烟气在口腔中的扩散情况，本文研制了卷烟主流烟气仿生吸收装置(简称仿抽吸装置)，采用人全唾液制备了主流烟气吸收液（简称烟气液）；在此基础上结合卷烟涩感的评定结果，引入摩擦学技术开展了烟气液的润滑特性研究。结果表明，该所研制的仿抽吸装置能够较好地模拟消费者真实吸烟过程中烟气与口腔内环境的相互作用；不同卷烟间的涩感差异显著；烟气液中酚含量与其涩感强度呈正相关，而烟气液中pH值与其涩感强度呈负相关。此外，烟气液的润滑特性与卷烟涩感间亦存在显著的相关性，且其相关程度易受载荷和转速等运行参数的影响。与酚含量和pH值相比，摩擦系数更适合用于评定卷烟的涩感强度，这些结果将为卷烟涩感评定和高品质卷烟研发提供较好的技术指导。